|
|
Italiaanse Spinaziesoep.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g spinazie;
4 el boter;
50 g geraspte Parmezaansekaas;
1 l groentenbouillon;
2 sneetjes oud brood, in dobbelsteentjes;
nootmuskaat;
zout;
peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de spinazie en kook hem met het aanhangende vocht(geen water toevoegen)in ca. 4 minuten gaar. Laat de spinazie in een vergiet uitlekken en druk het vocht er zoveel mogelijk uit. Hak de spinazie klein en vermeng hem met 1 el boter, de geraspte kaas en wat zout, peper en nootmuskaat. Breng de bouillon aan de kook en roer er het spinaziemengsel door. Laat de soep onder voortdurend roeren nog ca. 2 minuutjes zachtjes doorkoken. Bak de dobbelsteentjes brood in de rest van de boter rondom bruin en knapperig en strooi bij het serveren het gebakken brood over de soep.
|
|
|